中華チマキの作り方

中華チマキの作り方

中華チマキの作り方

中華チマキ久しぶりに作りました〜
蒸す方法が一般的だけど、無水鍋で炊くと簡単。

(材料)チマキ10個分
もち米2合とうるち米1合
人参 1/4
水煮たけのこ 1/2
干し椎茸 4
豚モモ肉 100g
醤油 大3
紹興酒 大1
オイスターソース 大1
シイタケの戻し汁と水 400ml
八角 1
竹の皮 10

(準備)
米は洗って8時間以上浸水させた後水切りしておく。
干し椎茸は水で戻し、1cm角切り、人参・たけのこ・豚肉も1cm角切りにする。
醤油・紹興酒・オイスターソースとシイタケの戻し汁・水は合わせておく。
竹の皮を水で浸し、よく拭いて結び紐にするため竹串を使って端を1枚に1本割いておく。

(作り方)
1)無水鍋に米・野菜・肉を入れ、合わせ調味料を加え八角も入れて炊く。
2)はじめ中火で沸騰したらとろ火にして12分、火からおろし混ぜて蓋をしてそのまま蒸らす。
3)用意した竹の皮に包み、紐で結んで出来上がり。

IMG_5351

*紹興酒がなければ酒可
*八角を入れると本格中華の味に
*野菜は他に貝柱や舞茸・シメジなど入れてもOK
*最近の炊飯器は高性能なので美味しくできるのかも、ぜひ挑戦してみて。
*冷凍保存もできるので一度にたくさん作ってもいいですね。

お出かけの前夜作っておけるので、朝早起きしなくても大丈夫、そのままでもいいけど朝ちょい蒸すとさらに美味しい〜
秋晴れの中、海や山で食べる中華チマキは最高にしあわせ気分なのです💓😋

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です