こんにちは～
湘南・茅ヶ崎で食べても太らないハーブ料理教室サロンドアン代表の山崎 眞理子です。
海カフェ用に作った4品
米粉と片栗粉で作るモチっとした仕上がりの私の定番唐揚げ
玉ねぎとニンニクと生姜をすりおろし、醤油を加えたタレに1晩漬け込んでおくだけ。
揚げる前に米粉と片栗粉をまぶしてモチカリッと仕上げます。
こっちはムネ肉で作る和風味の唐揚げ
醤油・みりん・鰹節をまぶし揚げて最後に黒ごま・パプリカ・ピスタチオと。
メロンとスイカのセビーチェとこれまた夏の定番エスニック枝豆
セビーチェは青唐辛子の辛みとフルーツの甘みが絶妙なんです。
いつもの枝豆に飽きたらぜひ作って欲しいのがこれ、エスニック枝豆。
1)塩と八角と少量の水を沸騰させ枝豆を固茹でする。
2)余分な水を捨てごま油・ニンニク・赤唐辛子の中で軽く炒める。
3)最後に五香粉をふる。
ゆったりまったり海カフェ中です。
もちろん海の上のドリンクはノンアルですよ〜（笑）